一种蒜蓉味魔芋素虾仁及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南香生坊食品有限公司
- 发明人:
- 胡圣斌
- 申请号：
- CN201810362875.4
- 公开号：
- CN108634245A
- 申请日:
- 2018.04.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 江妹
- 摘要：
- 本发明公开了一种蒜蓉味魔芋素虾仁，是由以下重量百分含量的原料制备而成：魔芋精粉70‑85%、木薯微孔淀粉5‑10%、马铃薯淀粉3‑5%、鱼腥草水溶性提取物1‑3%、水果酵素0.5‑1%、辣椒油0.2‑0.4%、蒜蓉0.3‑0.7%、核苷酸1‑2%、食盐5‑6%、白糖2‑2.5%、食用碱0.3‑0.35%。本发明在营养上更为丰富，口感上也很适应儿童，改变现有即食产品的“垃圾食品”观念，而且这样制作出来的魔芋虾仁不但有嚼劲，而且在一定力度下容易嚼烂，食用者的满足感有所提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
