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一种玉米饮料制备方法
专利权人:
浙江李子园牛奶食品有限公司
发明人:
王旭斌
申请号:
CN200810060464.6
公开号:
CN101258944A
申请日:
2008.04.11
申请国别(地区):
中国
年份:
2008
代理人:
吕葆华
摘要:
本发明涉及玉米饮料制备方法。其特征在于:在玉米浆液中加入β-环糊精在50~70℃的温度中混合调配5~25min,再将混合调配液在55~65℃的温度下均质2次,最后经真空脱气、高温灭菌制成。因β-环糊精是一种分子包埋剂,通过β-环糊精分子包埋剂对产品的风味、色素和香精进行包埋处理,所以,能充分地保持玉米原有的清香风味和色泽。β-环糊精还具有稳定剂的作用,能使产品体系稳定。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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