一种玉米饮料制备方法
- 专利权人:
- 浙江李子园牛奶食品有限公司
- 发明人:
- 王旭斌
- 申请号:
- CN200810060464.6
- 公开号:
- CN101258944A
- 申请日:
- 2008.04.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 吕葆华
- 摘要:
- 本发明涉及玉米饮料制备方法。其特征在于:在玉米浆液中加入β-环糊精在50~70℃的温度中混合调配5~25min,再将混合调配液在55~65℃的温度下均质2次,最后经真空脱气、高温灭菌制成。因β-环糊精是一种分子包埋剂,通过β-环糊精分子包埋剂对产品的风味、色素和香精进行包埋处理,所以,能充分地保持玉米原有的清香风味和色泽。β-环糊精还具有稳定剂的作用,能使产品体系稳定。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心