一种采用可得然胶为凝固剂的菊花豆腐的制备方法
- 专利权人:
- 高新华
- 发明人:
- 高新华
- 申请号：
- CN201611060492.9
- 公开号：
- CN106578117A
- 申请日:
- 2016.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种采用可得然胶为凝固剂的菊花豆腐的制备方法。本发明将菊花、黄芩、山栀、大豆蛋白以可得然胶为凝固剂通过配料、清洁、磨浆预处理、拌料、反应凝固、蒸煮、速冻等步骤加工成便于烹煮、贮存及运输的食品，制备方法简单新颖、工艺合理，可广泛应用于人们的一日三餐，具有提高机体免疫、抗病毒、消炎、凉血消肿、抗肿瘤、清火明目、治疗热盛烦躁等功效，同时产品保质期长，便于批量生产，可制成各种方便即食食品、休闲保健食品，方便、经济、实用。本发明将中药菊花的开发结合到餐桌主食中，为我国宝贵的中药资源在功能食品方面的开发和发展开辟了一条新路。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
