一种含有菊花和莴笋组分的豆腐及其制备方法
- 专利权人:
- 山东鑫源实业集团有限公司
- 发明人:
- 孙强
- 申请号：
- CN201510627733.2
- 公开号：
- CN105211313A
- 申请日:
- 2015.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李斌
- 摘要：
- 本发明涉及一种含有菊花和莴笋组分的豆腐，采用将菊花和莴笋分别研磨后调味制浆，然后与黄黑豆研磨得到的豆浆混合，加热后加凝固剂得到豆腐脑，随后压制得到含有菊花粉组分和莴笋组分的豆腐，本发明将菊花组分中可溶性组分和纤维素组分分离，但都保持在产品中，从而可以含有这两种有益组分并且更有利于吸收，莴笋组分使得豆腐的韧性更好，同时改善了口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
