一种菊花内酯豆腐的制备方法
- 专利权人:
- 河北科技师范学院
- 发明人:
- 李凤英,李健,郑思思
- 申请号：
- CN201310538056.8
- 公开号：
- CN103535445A
- 申请日:
- 2013.11.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 戴辉
- 摘要：
- 本发明公开了一种菊花内酯豆腐，主要是以菊花、大豆为原料，经严格挑选、浸泡(大豆)、磨浆、过滤、煮浆、冷却、加菊花汁、点浆、加热保温、冷却成型而制成。该产品利用菊花的清香和所含的植物成分的富含菊花黄酮和大豆黄酮，具有很高的营养价值和食疗保健作用，解决了内酯豆腐风味偏酸及保质期短的缺陷。该发明产品风味独特，色泽诱人，质地细腻，富有弹性，为豆腐新品种的开发提供了利用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
