The present invention provides a beer-like effervescent beverage that has a beer-like bitter taste despite not using hops and malt as ingredients and not having off-flavors from malt and hops. The present invention: is a beer-like effervescent beverage that contains a bitter substance and that is produced without using malt and hops as ingredients； the beer-like effervescent beverage wherein the bitter substance is one or more substances selected from the group consisting of quassin, absinthin, naringin, gentiooligosaccharides, peptides, minerals, and caramel； and either of the foregoing beer-like effervescent beverages, further containing one or more of a flavor ingredient, a coloring agent, a frothing agent, and an acidic ingredient.La présente invention concerne une boisson effervescente de type bière qui présente un goût amer analogue à lcelui de a bière, en dépit de l'absence de houblon et de malt comme ingrédients, et n'a pas de flaveur atypique conférée par le malt et le houblon. La présente invention concerne une boisson effervescente de type bière, qui contient au moins une substance amère et est produite sans utilisation de malt et de houblon comme ingrédients, la substance amère de ladite boisson effervescente de type bière étant une ou plusieurs substances sélectionnées dans le groupe comprenant la quassine, l'absinthine, la naringine, les gentio-oligosaccharides, les peptides, les minéraux et le caramel. N'importe laquelle des boissons effervescentes de type bière précitées contient en outre un ou plusieurs des ingrédients suivants : un ingrédient aromatisant, un agent colorant, un agent de moussage et un ingrédient acide.本発明は、ホップ及び麦芽を原料とせず、麦芽やホップ由来のオフフレーバーを有さないにもかかわらず、ビールらしい苦味を有するビール様発泡性飲料を提供する。本発明は、苦味物質を含有し、麦芽及びホップを原料として用いずに製造された、ビール様発泡性飲料、前記苦味物質が、クアシン、アブシンチン、ナリンジン、ゲンチオオリゴ糖、ペプチド、ミネラル、及びカラメルからなる群より選択される１種以上である、前記記載のビール様発泡性飲料、並びに、さらに、香気成分、着色料、起泡剤、及び酸味料のいずれか１種以上を含有する、前記いずれかのビール様発泡性飲料である。
