The present invention provides a non-fermented beer-like effervescent beverage having beer-like bitterness when using a bitter substance other than hops. The present invention is: a non-fermented beer-like effervescent beverage comprising at least one bitter substance selected from the group consisting of quassin, absinthin, narindin, gentiooligosaccharides, peptides, minerals, and caramel, and at least one stimulant selected from the group consisting of triethyl citrate and tributyl citrate； said non-fermented beer-like effervescent beverage produced without using hops as a raw material； and one of said non-fermented beer-like effervescent beverages produced without using malt as a raw material.La présente invention concerne une boisson effervescente de type bière non fermentée, qui présente un goût amer analogue à celui de la bière, dû à la l'utilisation d'une substance amère autre que du houblon. La présente invention concerne une boisson effervescente de type bière non fermentée, qui contient au moins un type de substance amère sélectionnée dans le groupe comprenant la quassine, l'absinthine, la naringine, les gentio-oligosaccharides, les peptides, les minéraux et le caramel, ainsi qu'au moins une substance stimulante sélectionnée dans le groupe comprenant le citrate de triéthyle et le citrate de tributyle, ladite boisson de type bière non fermentée étant produite sans utilisation de houblon comme matière première. L'invention concerne également une desdites boissons de type bière non fermentées produites sans utilisation de malt comme matière première.本発明は、ホップ以外の苦味物質を用いた場合に、ビールらしい苦味を有する非発酵ビール様発泡性飲料を提供する。本発明は、クアシン、アブシンチン、ナリンジン、ゲンチオリゴ糖、ペプチド、ミネラル、及びカラメルからなる群より選択される１種以上の苦味物質と、クエン酸トリエチル及びクエン酸トリブチルからなる群より選択される１種以上の刺激物質とを含有する、非発酵ビール様発泡性飲料、ホップを原料として用いずに製造された、前記非発酵ビール様発泡性飲料、並びに、麦芽を原料として用いずに製造された、前記いずれかの非発酵ビール様発泡性飲料である。
