一种发酵风味羊肉串及其制备方法
- 专利权人:
- 怀远县大禹食品科技发展有限公司
- 发明人:
- 张旭
- 申请号：
- CN201310582161.1
- 公开号：
- CN103652962A
- 申请日:
- 2013.11.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 一种发酵风味羊肉串及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：羊肉120-130、云雾七1-2、迎春花叶2-3、猩猩花2-3、太白菊4-4.5、南瓜花3.5-4、红薯细辛2-3、花生壳4-5、碎米芽菜6-7、黄豆10-11、腐竹8-9、赤小豆9-10、面包糠10-12、乳酸菌0.2-0.3、生姜汁25-30、营养添加剂7-8。本发明经腌制后充分均匀入味，生产出的肉串外酥里嫩、咸淡适中、香味醇厚，且经过发酵，不仅使得本发明风味独特，同时提高了本发明的营养价值；此外，本发明具有保健功能，经常食用可达到清热利湿、行气健胃、解毒明目的功效，适于各类人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
