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一种土家风味羊肉的制备方法
- 专利权人:
- 秀山县培君餐饮文化有限公司
- 发明人:
- 陈天培
- 申请号：
- CN201611001756.3
- 公开号：
- CN106614290A
- 申请日:
- 2016.11.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种土家风味羊肉的制备方法，即在肉羊宰杀前，给肉羊喂食了甘草香茅混合饲料，可以大大降低羊肉膻味；然后将整羊烧制金黄色洗净，再剔骨切片，用纯菜油炒黄，黄酒闷烧可进一步降低羊肉膻味；接着用含有金银花的多种调味料进行翻炒，不仅可以制作出辣而不燥，风味独特的羊肉口味，吃多了还不容易上火；在收锅阶段放入秘制香料共同翻炒，可以有效延长土家风味羊肉的保质期；这样制作的土家风味羊肉色泽红润，香辣不燥，口味醇厚，鲜香麻辣，咀嚼有力，风味独特；将羊肉装袋密封，便于长途运输，再通过电子商务和物流向远处发送，食用时回锅加热即可食用；这样制作的土家风味羊肉基本上没有膻味，而且不容易上火，可以适合更多人食用，由于加有保质香料，可以远距离回锅加热食用，可实现远程厨房功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
