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一种土家风味羊肉的制备方法
- 专利权人:
- 秀山县培君餐饮文化有限公司
- 发明人:
- 陈天培
- 申请号:
- CN201611001756.3
- 公开号:
- CN106614290A
- 申请日:
- 2016.11.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要:
- 一种土家风味羊肉的制备方法,即在肉羊宰杀前,给肉羊喂食了甘草香茅混合饲料,可以大大降低羊肉膻味;然后将整羊烧制金黄色洗净,再剔骨切片,用纯菜油炒黄,黄酒闷烧可进一步降低羊肉膻味;接着用含有金银花的多种调味料进行翻炒,不仅可以制作出辣而不燥,风味独特的羊肉口味,吃多了还不容易上火;在收锅阶段放入秘制香料共同翻炒,可以有效延长土家风味羊肉的保质期;这样制作的土家风味羊肉色泽红润,香辣不燥,口味醇厚,鲜香麻辣,咀嚼有力,风味独特;将羊肉装袋密封,便于长途运输,再通过电子商务和物流向远处发送,食用时回锅加热即可食用;这样制作的土家风味羊肉基本上没有膻味,而且不容易上火,可以适合更多人食用,由于加有保质香料,可以远距离回锅加热食用,可实现远程厨房功能。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/