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一种烤制的鸭肝风味羊肉串及其制备方法
- 专利权人:
- 怀远县大禹食品科技发展有限公司
- 发明人:
- 张旭
- 申请号：
- CN201310583056.X
- 公开号：
- CN103652981A
- 申请日:
- 2013.11.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 一种烤制的鸭肝风味羊肉串及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：羊肉200-220、韭菜籽1-2、菟丝子2-2.5、枇杷叶1.5-2、枇杷核2-3、大黑头草2-3、忍冬藤1.5-2、橄榄仁2-2.2、知风草3-4、瓜子仁4-6、松子仁5-6.5、花生米7-8、香干4-5、海带3-4、鸭肝10-11、酸奶18-20、复合风味蛋白酶0.1-0.2、营养添加剂15-17。本发明的羊肉串清润爽口，改良了传统羊肉串的风味与口感，在羊肉的鲜味中融入了瓜子等坚果香甜与酸奶的酸甜，味道香醇；同时，本发明的生产易管理控制，具有显著的经济效益；此外，本发明具有补肾益精、养肝明目、清热解毒、疏风通络的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
