铁棍山药馒头及其制备方法
- 专利权人:
- 刘小朝
- 发明人:
- 刘小朝,许雯
- 申请号：
- CN201110455509.1
- 公开号：
- CN102511726A
- 申请日:
- 2011.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 李荷香
- 摘要：
- 本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种以优质铁棍山药、小麦为原料的铁棍山药馒头及其制备方法；以优质铁棍山药、小麦粉为原料加入蜂蜜、淀粉酶、酵母粉、水解蛋白粉、皂苷粉、胆碱粉后，经和制、醒发、揉制成形，蒸制成具风味独特，营养丰富的馒头；不仅提高了山药馒头多糖转换，而且也提高了馒头的食用价值，不添加任何防腐剂，就延长了馒头保质期，改善了馒头的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
