The present invention relates to a chocolate-like food containing a highly unsaturated fatty acid-containing oil and fat, and an object thereof is to provide a product in which a change in flavor over time is suppressed. In the chocolate-like food containing highly unsaturated fatty acid-containing fats and oils, it has been found that the generation of an abnormal odor over time can be strongly suppressed by containing an amino acid, and the present invention has been completed. The amino acid should be at least one selected from glycine, glutamic acid, alanine, proline, lysine, tryptophan, methionine, valine, serine, histidine, isoleucine, leucine, phenylalanine, arginine, threonine, cysteine, aspartic acid, glutamine, asparagine. Was desired.本発明は、高度不飽和脂肪酸含有油脂を含有するチョコレート様食品に関するものであって、経時的な風味変化が抑制されたものを提供することを課題とする。高度不飽和脂肪酸含有油脂を含有するチョコレート様食品において、アミノ酸を含有させることで、経時的な異臭発生を強く抑制することが出来ることを見出し、本発明を完成させた。アミノ酸としては、グリシン、グルタミン酸、アラニン、プロリン、リジン、トリプトファン、メチオニン、バリン、セリン、ヒスチジン、イソロイシン、ロイシン、フェニルアラニン、アルギニン、トレオニン、システイン、アスパラギン酸、グルタミン、アスパラギンから選ばれる1以上であることが望ましかった。
