低钠捆蹄
- 专利权人:
- 淮阴工学院
- 发明人:
- 赵希荣
- 申请号：
- CN201610229779.3
- 公开号：
- CN105876652A
- 申请日:
- 2016.04.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了低钠捆蹄，它由冷鲜肉组成的原料经滚揉腌制、捆扎、卤煮、真空包装、高温杀菌而得；所述原料为：1.54kg瘦肉、23.1g 盐制剂、30.8mL水、30.8g乳酸钠、7.7mL酱油、0.0308 mg亚硝酸钠、9.24g味精、3.08g五香粉和15.4g白糖。本发明的低钠捆蹄既能使捆蹄保持原有特色风味和营养，又能减少钠含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
