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香肠的制备方法
专利权人:
施秀丽
发明人:
施秀丽
申请号:
CN201610755461.9
公开号:
CN106360408A
申请日:
2016.08.29
申请国别(地区):
CN
年份:
2017
代理人:
摘要:
本发明公开了一种香肠的制备方法,包括:步骤(1)将瘦肉和肥肉绞碎,得到肉馅;步骤(2)将肉馅、水、盐、鸡精和辣椒搅拌均匀,得到混合物;步骤(3)将混合物灌肠,得到肠体;步骤(4)将肠体悬挂风干室内,风干室为四面通风的房子,向风干室内送入温度为70~80℃的水蒸汽,持续24~36h,之后再送入温度为5~10℃的干空气,送入干空气的时间为48~56h。本发明制备的香肠的风味独特,口感有嚼劲。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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