一种虫草莲蓉月饼的制作方法
- 专利权人:
- 江门市逸豪酒店有限公司
- 发明人:
- 梁正岐
- 申请号：
- CN201010570565.5
- 公开号：
- CN102018015A
- 申请日:
- 2010.12.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 谭志强
- 摘要：
- 本发明公开了一种虫草莲蓉月饼的制作方法，包括如下步骤：制作糖浆和皮料；制作虫草莲蓉馅料，其中，预制虫草，将虫草子实体切成长条状，并将其煮透或者浸透；在初步铲制莲蓉料后，将上述切成细条、并预制过的虫草子实体加入上述莲蓉料中，继续铲制，反复叠匀，形成虫草莲蓉馅料，莲蓉料与未预制之前的虫草子实体之间的重量比为10：0.2～1；再进行制饼。由于本月饼是以莲蓉和虫草子实体作为馅料，其虫草子实体具有背景技术中所述的食疗效果，同时，虫草子实体通过上述的预制，煮制熟透，不但能够在月饼烤制后保持其味道，而且松软，口感好，通过上述的具体月饼制作工艺，使得月饼的整体食用口感更佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
