一种广式莲蓉月饼的制作方法
- 专利权人:
- 黄维乔
- 发明人:
- 黄维乔
- 申请号：
- CN201110365982.0
- 公开号：
- CN103109908A
- 申请日:
- 2011.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种广式莲蓉月饼的制作方法，包含以下步骤：1)准备饼皮材料；2)准备月饼馅材料；3)咸蛋黄在酒里泡10分钟去腥，然后把蛋黄放烤箱中烤7分钟，取出待凉备用，使月饼皮把月饼馅全部包住为止，月饼模型中撤入少许干面粉摇匀，把多余的面粉倒出，包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，然后脱模；4)烤箱预热至350F，在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱最上层烤5分钟，取出刷蛋黄液，同时把烤箱调低至300F，再把月饼放入烤箱烤7分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤5分钟即可取出，完全冷却后放入密封容器放2～3天，回油后即可真空包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
