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一种泡椒牛肚丝的加工方法
- 专利权人:
- 安徽光正食品有限公司
- 发明人:
- 望正光,张文泉,黄伟伟,望月
- 申请号：
- CN201711408011.3
- 公开号：
- CN108041419A
- 申请日:
- 2017.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 付涛
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，尤其是一种泡椒牛肚丝的加工方法，包括牛肚的加工、泡椒的处理、装袋真空封口、高温杀菌、包装入库，有效去除牛肚的腥味和臊味，去除牛肚内部的污质，使得牛肚风味更佳，无杂味，有弹性易嚼碎，易于人体消化吸收，采用卤料进行卤制能够有效促进牛肚有效成分的析出，提高人体对牛肚营养成分的吸收利用率，有效促进人体肠胃健康，增强人体免疫能力，提高人体抗病能力，促使身体强壮，在降低尖椒辣味的同时赋予尖椒独特的酸味，且不易腐败变质；采用牛肚和尖椒为原料，分别进行处理，然后进行混合包装，有效提升牛肚的风味，绿色天然健康，有效除菌杀菌，风味独特，口感爽滑细腻有弹性，有效增强人们的喜食欲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
