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一种牛肉风味甜不辣的加工方法
- 专利权人:
- 河南伊赛牛肉股份有限公司
- 发明人:
- 买银胖,皇甫幼宇,徐飞,孙森伟,马路石,郝修振,高雪琴,付丽,张一鸣,申晓琳,刘沛凯
- 申请号：
- CN201711121904.X
- 公开号：
- CN107736571A
- 申请日:
- 2017.11.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张莉
- 摘要：
- 本发明公开了一种牛肉风味甜不辣的加工方法，包括以下步骤：（1）按以下重量份数称取原料：鸡肉300份、鸡皮100份、牛肉200份、面粉50份、铁棍山药粉50份、大豆蛋白粉20份、蜂蜜100份、胡萝卜50份、食盐15份、酱油18份、三七5份、糖1.5份、味精0.5份、五香粉2份、大蒜5份、生姜5份、肉桂油0.3份、亚麻子油0.2份、紫苏子油0.1份和冰水100份；（2）将上述份数的鸡肉、鸡皮、牛肉放入绞肉机内绞制；（3）斩拌处理；（4）腌制；（5）将腌制后的原料成型；（6）先水煮，再进行油炸处理，炸至表面金黄即可，最后包装杀菌；（7）进行速冻处理，然后冷藏，即得成品。本发明的牛肉风味甜不辣滑嫩可口、弹性十足、色泽均匀，而且营养均衡。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
