一种浓缩果汁的加工方法
- 专利权人:
- 绵阳市安州区开创农业开发有限责任公司
- 发明人:
- 姜华
- 申请号：
- CN201911059484.6
- 公开号：
- CN110742218A
- 申请日:
- 2019.01.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于果汁浓缩提取技术领域,公开一种浓缩果汁的加工方法,包括如下步骤:(1)将新鲜水果榨汁处理,加入果胶酶和纤维素酶酶解;(2)将酶解果浆过滤得到滤渣和第一滤液,所得滤渣加水超声提取过滤得第二滤液,与第一滤液合并用过滤得到粗滤液;(3)将粗滤液用纳滤膜进行精滤,精滤后的滤液用陶瓷超滤膜进行超滤处理,得到澄清汁;将得到的澄清汁用反渗透膜进行浓缩处理,得到浓缩果汁;(5)浓缩汁加入稳定剂充分搅拌混合均匀,然后将混合均匀的浓缩汁灌装、密封,进行超高压灭菌处理,冷却即得浓缩果汁。本发明制备的浓缩果汁清香、浓郁,能较好保留果汁的营养成分和口感,质量稳定,工艺流程和操作简捷,投资和运行费用低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
