一种作为增稠剂的天然食品添加剂组合物
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 王飞,王彩云,刘卉芳,云战友
- 申请号：
- CN201410347452.7
- 公开号：
- CN104170969A
- 申请日:
- 2014.07.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种作为增稠剂的天然食品添加剂组合物，该组合物由如下配比的组分组成：浓缩乳清蛋白粉和淀粉，其中浓缩乳清蛋白粉与淀粉的质量比为3:1-1:3。本发明作为增稠剂的天然食品添加剂组合物，可使发酵乳制品的口感、风味和安全性得到提升和改善，达到与胶类增稠剂在发酵乳制品中相同的口感和组织状态效果，且在使用该组合物后，相比使用胶类增稠剂，增强和突出了酸奶浓郁的风味，增加了发酵乳中蛋白质的含量，使其更加绿色、营养和健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
