加强或增强咸味的食品组合物及异味被抑制的含氯化钾的组合物
- 专利权人:
- 好侍食品株式会社
- 发明人:
- 岩畑慎一,黑部史明
- 申请号：
- CN201080044362.0
- 公开号：
- CN102548429A
- 申请日:
- 2010.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 李中奎`郭红丽
- 摘要：
- 本发明的目的在于，提供用于加强或增强食品组合物中的氯化钠的咸味的方法，以及用于抑制含有氯化钾的组合物的异味的方法。本发明涉及通过在含有氯化钠的食品组合物中添加氯化钾和醋酸及/或乳酸，加强或增强咸味的食品组合物。本发明还涉及添加有氯化钾的组合物，所述组合物进一步添加有谷氨酸以及天冬氨酸中的至少一种，抑制来源于钾的异味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
