用于在食品或饮料中产生咸味的组合物和方法
- 专利权人:
- 红点生物公司
- 发明人:
- F·R·塞尔米,R·巴恩德特
- 申请号：
- CN200680026955.8
- 公开号：
- CN101227821A
- 申请日:
- 2006.06.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 李瑛
- 摘要：
- 本发明提供了含有苦味抑制剂的组合物，该苦味抑制剂减轻KCl的苦味，KCl用于食品或饮料中作为氯化钠的代用品。该组合物含有牛磺酸和5′－腺苷酸，和5′－肌苷酸，和/或5′－鸟苷酸作为苦味抑制剂。而且，本发明提供了使用这些组合物的方法及其制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
