一种改善糙米碾米性能的非浸泡复合酶法预处理工艺
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 贾富国,史宇菲,姚丽娜,王会,韩燕龙,蒋龙伟,曾勇
- 申请号：
- CN201510219906.7
- 公开号：
- CN104772173A
- 申请日:
- 2015.05.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种改善糙米碾米性能的非浸泡酶法预处理工艺。糙米在碾米加工前，在一定温度条件下按一定加液量，对其喷加一定配比、浓度、PH的食品级纤维素酶与木聚糖酶复合酶溶液，使其达到适宜碾米含水率，并在该条件下密闭处理一段时间。其目的是在调整糙米水分的同时对籽粒皮层进行微量降解，以此来降低皮层强度，减小碾磨所需碾削力，从而减少碾米过程碎米产生、降低碾米能耗。本发明方法采用的复合酶预处理技术相比于单一酶解工艺可提高酶解效率、节约成本且安全无毒副作用，有利于提升优质成品大米的得率，提高能源利用率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
