一种采用复合酶法制备即食葛根全粉的方法
- 专利权人:
- 湖南中医药大学
- 发明人:
- 刘向前,叶惠煊
- 申请号：
- CN201410245949.8
- 公开号：
- CN104026513A
- 申请日:
- 2014.06.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明公开了一种采用复合酶法制备即食葛根全粉的方法。将新鲜葛根洗净后去皮，切成薄片。恒温烘干后粉碎得到葛根粗粉。采用闪式提取法水提取后,补加水调浆,调节浆液的PH值。加入普鲁兰酶和β-葡萄糖苷酶复合酶后水浴恒温并不断搅拌。高温灭酶5min。冷却离心，弃去上清液，沉淀干燥后得到即食葛根全粉。本方法工艺简单，制得的葛根全粉溶解性好，营养成分高，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
