The present invention relates to a new laver seasoned with onion powders, which is seasoned with a seasoning solution having an onion powder in a process of roasting the laver and accordingly has the taste and flavors of the onion, thereby enabling lavers and onions to be widely used and accordingly increasing sale of laver, so people who culture laversand onions and companies which process the laver make more profits, and a manufacturing method thereof wherein the manufacturing method comprises an onion extraction mixing step of injecting 45-80 wt% of onion powders, 8-15 wt% of horseradish oil, 2-10 wt% of leaf alcohol and 10-30 wt% of maltodextrin to a mixer and uniformly mixing the same for 30 to 60 min.본 발명에서는 김을 굽는 과정에서 양파분말이 혼합된 조미액으로 조미하여 구워진 김으로부터 양파 특유의 맛과 풍미감을 느낄 수 있도록 함으로써 양파 및 김의 적용범위를 한층 확대시키고, 김의 판매촉진을 도모하여 김 생산농가와 가공업체는 물론, 양파 생산농가의 수익확대를 도모할 수 있도록 한 새로운 양파분말 조미김 및 그 제조방법이 제안된다.본 발명은 양파분말 45∼80중량%, 고추냉이오일 8∼15중량%, 리프알코올(Leaf alcohol) 2∼10중량%, 말토덱스트린 10∼30중량%를 혼합기에 투입한 후 30분∼1시간 동안 고르게 혼합하는 양파 혼합엑기스 혼합단계와； 옥배유 75∼92중량%, 참기름 3∼10중량%, 맛소금 1.0∼3.0중량%, 양파 혼합엑기스 3.0∼9.5중량%, 고추씨기름 1.0∼2.5중량%를 혼합하여 김에 도포할 조미액을 혼합하는 조미액 혼합단계와； 선별된 생(生) 김을 80∼180℃로 가온되는 1차 구이기를 통과시킴과 동시에 로울러 형태의 기름봉을 이용하여 김의 표면에 조미액을 고르게 도포하는 조미액 도포단계와； 1차 구이기를 통과하면서 조미액이 도포된 김을 270∼310℃의 온도로 유지되는 구이기를 통과시켜 김의 표면에 도포된 조미액중 양파성분이 타지 않을 정도로 구워지도록 하고, 연속적으로 280∼335℃로 유지되는 구이기를 통과시켜 상대적으로 강한 열에 의하여 김이 완전히 구워지도록 하는 한편, 마지막으로 295∼310℃로 유지되는 구이기를 통과시켜 맛에 뜸이 들도록 구워지도록 하는 방식에 의하여 조미액이 도포된 김을 각각 다른 온도로 유지되는 다수개의 구이기를 연속적으로 통과시키면서 구워주는 2차 구이단계를 포함하여 구성된다.
