生食章鱼调理食品的加工方法
- 专利权人:
- 浙江工商大学;浙江新天久海产有限公司
- 发明人:
- 戴志远,薛静,马继民,陈剑宁,王洪川
- 申请号：
- CN201510511548.7
- 公开号：
- CN105029521A
- 申请日:
- 2015.08.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 金祺
- 摘要：
- 本发明公开了一种生食章鱼调理食品的加工方法，包括如下步骤：1)、将去除内脏、嘴夹后的章鱼先清洗，然后采用冰水浸渍的方式实现冷却降温；2)、将章鱼切成段，向章鱼段中加入食用盐盐渍1～2小时；3)、盐渍后章鱼段先经冲洗脱盐，然后沥干水；4)、在100重量份的步骤3)所得的脱盐章鱼段中加入3～9重量份糖稀，浸渍1～2小时，然后再加入混合调味料混匀后腌制12～48小时；5)、装入包装袋中，于-5℃～-10℃的低温下贮藏。采用本发明方法加工获得的生食章鱼调理食品兼具丰富的营养价值和独特的风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
