一种低值脊腹褐虾调理食品的配方及其加工方法
- 专利权人:
- 浙江海洋学院
- 发明人:
- 谢超
- 申请号：
- CN201510194275.8
- 公开号：
- CN105309951A
- 申请日:
- 2015.04.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明涉及水产品加工技术领域，公开了一种低值脊腹褐虾调理食品的配方及其加工方法，配方包括以下组分：脊腹褐虾虾泥50-60份，面粉10-20份，鸡蛋5-10份，酵母1-2份，食盐1-3份，调味料3-5份，魔芋葡甘聚糖5-10份，水20-30份；以上各组分均为重量份数。本发明的选用脊腹褐虾虾泥，将其与面粉、鸡蛋等混合后制成虾面条，且虾面条表面以及内部设有包埋有酵母的魔芋葡甘聚糖，经发酵后最后制成的食品保留了虾肉原有的鲜美，且不含苦腥味；面条弹性足，口感顺滑，营养丰富，不经过油炸和腌制，有利于健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
