一种利用欧姆加热制作酸奶的方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 徐旺,杜欣,史丽洁,孙云峰,张海斌
- 申请号：
- CN201711126256.7
- 公开号：
- CN109769938A
- 申请日:
- 2017.15.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用欧姆加热制作酸奶的方法。该方法包括在酸奶制作过程中的预热阶段,采用欧姆加热对物料升温处理。通过对物料加热方式的变化,使产品在较低温度下快速增稠,并提高了产品的稳定性及风味和感官效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
