一种制作酸奶的方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 徐旺,杜欣,史丽洁,孙云峰,张海斌
- 申请号：
- CN201811448552.3
- 公开号：
- CN111227036A
- 申请日:
- 2018.29.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种制作酸奶的方法。本发明涉及一种制作酸奶的方法,其中所述方法包括在30‑39℃低温发酵后通过剪切细化设备对物料进行剪切细化处理的步骤。本发明还提供通过所述方法获得的酸奶。本发明的方法和酸奶能够获得具有改善的质构和稳定性的酸奶产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
