一种少油干炒排骨的制作方法
- 专利权人:
- 孙正国
- 发明人:
- 孙正国
- 申请号：
- CN201510475322.6
- 公开号：
- CN106418219A
- 申请日:
- 2015.08.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 肋排洗净加入白酒腌制半小时，然后沥去汁水备用；炒锅不要放油烧到三成热，转成中小火后放入排骨慢慢翻炒，开始会出水，煸炒到水分完全收干变色；排骨变色后放入葱姜，继续翻炒至肉质微微焦黄；放入八角、香叶炒匀，然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，炒至排骨颜色棕红；加入开水没过排骨表面，加盖中大火烧开，然后转成中火慢慢炖；汤汁快干时，转成大火迅速翻炒，直到汤汁完全收干，最后撒上芝麻即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
