一种排骨的制作方法
- 专利权人:
- 杨杨
- 发明人:
- 杨杨
- 申请号：
- CN200910018076.6
- 公开号：
- CN101991133A
- 申请日:
- 2009.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是一种排骨的制作方法，其特征是排骨加入糯米蒸制而成；(1)配料配方为：每500克排骨：糯米250克，葱花末10克，鸡蛋清30克，姜片10克，蒜片10克，盐8克，料酒6克，酱油5克，白糖3克，白胡椒粉5克，鸡精2克，植物油5克。(2)排骨的加工工艺：挑选好排骨后，按照以下工艺进行加工处理：焯水-腌制-拌制糯米-混合-蒸制-出锅；本发明的目的就是为克服传统方法制作排骨的缺点，在烹饪中混合糯米这种具有补虚、补血、健脾暖胃、止汗作用的温和的滋补品，吸入排骨的油脂和鲜味，使成菜软糯鲜美、不油腻，口感良好，营养物质保持完整。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
