一种酱香兔肉的制作方法
- 专利权人:
- 齐艳华
- 发明人:
- 齐艳华
- 申请号：
- CN201510705974.4
- 公开号：
- CN105166949A
- 申请日:
- 2015.10.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱香兔肉的制作方法，其步骤如下：一、备原料：原料由以下重量份组成：兔肉450～550、葱15～20、姜5～10、八角2～5、小茴香5～6、草寇2～3、白芷2～3、五指毛桃2～3、枸杞子2～4、红枣1～2、桂皮1～3、米酒20～30、盐20～30、羊骨30～50、黑麦仁20～30、植物油20～40、豆瓣酱3～5、酱油4～6、糖1～3；二、入味；三、营养汤；四、炒制；五、熟化。本发明在配料上充分结合原料的香味和保健功能，在工艺上对兔肉进行充分处理，去其腥味的同时将香味和营养保健功能融入肉中，通过炒制和熟化，所烹制的兔肉闻起来酱香四溢，吃起来鲜香可口，营养丰富并具有健脾开胃、滋补养颜的保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
