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鲍鱼膏及其加工工艺
- 专利权人:
- 芜湖乐锐思信息咨询有限公司
- 发明人:
- 杨士云,陈雄贵
- 申请号：
- CN201310256013.0
- 公开号：
- CN103284237A
- 申请日:
- 2013.06.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种鲍鱼加工方法，特别是一种鲍鱼膏的加工方法，属于海鲜食品加工方法技术领域。鲍鱼膏，其特征在于按重量比计，由以下的配方组份加工而成：鲍鱼肉10-30份、鲍鱼壳粉末5-15份、浓缩鸡骨汤5-10份、调味汁1-3份。其加工方法包括：1）鲍鱼肉的预处理；2）鲍鱼壳的预处理；3）壳体研磨；4）肉体斩拌；5）混合调味；6）蒸煮；7）、罐装杀菌。本发明原料无污染，绿色健康，营养丰富；而且加入了鲍鱼壳的药用效果，能达到一定的养生保健作用，调味工序中，调味汁成份里因含有一定量的糖、盐，既作为调味品赋予产品独特的色香味，也起到了保鲜的作用，本发明不仅包括有营养和美味兼具的高汤，而且更具有了中草药的滋补强身功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
