一种速成风味鲍鱼加工工艺
- 专利权人:
- 山东海波海洋生物科技股份有限公司
- 发明人:
- 江声海,孙思榕
- 申请号：
- CN201510079855.2
- 公开号：
- CN104643157A
- 申请日:
- 2015.02.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 刘志毅
- 摘要：
- 本发明涉及一种速成风味鲍鱼加工工艺，属于风味食品加工技术领域。本发明的加工工艺包括以下步骤：1)原料清洗去脏；2)保水处理；3)蒸煮定型；4)再次清洗去脏；5)调理入味；6)后续加工。本发明的速食风味鲍鱼加工工艺在保证鲍鱼营养不流失的前提下，不用烹饪加工，直接食用的风味鲍鱼，完整的保持了鲍鱼形态和营养成分；而且通过保水调理及特殊调味料，本发明的产品不仅具有较好的口感且风味独特，还由于中药组合物的使用具有降脂、清肺、抗炎等保健效果，不添加任何防腐剂和违规煨制。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
