一种高氧处理保存草莓香气的草莓保鲜方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 李莉,王蕾
- 申请号：
- CN201810637004.9
- 公开号：
- CN108835231A
- 申请日:
- 2018.06.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 黄平英
- 摘要：
- 本发明公开了一种高氧处理保存草莓香气的草莓保鲜方法，包括如下步骤：S1、草莓采摘散去田间热；S2、草莓分层放置在隔板上；S3、草莓预冷；S4、迅速充至60‑80％氧气；S5、实时监控气体浓度，并维持氧气浓度在60‑80％；S6、食用前降低氧气浓度和恢复温度至正常状态。本发明利用高氧贮藏草莓，保持草莓香气，维持草莓风味品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
