一种低温发酵生产草莓酒的方法
- 专利权人:
- 昆明惠燊农业科技有限公司;云南省农业科学院园艺作物研究所
- 发明人:
- 杨少明,陶磅,李慧兰,万红,杨丽君,罗红,龙荣华,王连润,郭能
- 申请号：
- CN201811147592.4
- 公开号：
- CN108949458A
- 申请日:
- 2018.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明公开了草莓酒酿造技术领域，具体领域为一种低温发酵生产草莓酒的方法，本发明采用低温慢发酵技术生产草莓酒，整个发酵过程处于4～8℃的低温，不易产生杂菌，有效保留草莓本身特有的香味、产品味道纯正，发酵时间长、发酵完全；同时，通过发酵时间的控制可生产出草莓汽酒、草莓甜酒和草莓干酒，采用本发明生产出的草莓酒不需外充CO2气体，通过将发酵过程中产生CO2气体进行一定程度封存，避免了外充CO2气体带入杂菌。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
