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一种速冻食品加工方法、装置及速冻食品
- 专利权人:
- 吉林厚德食品有限公司
- 发明人:
- 杨涛,姜俊,沈菊芳,何彦波
- 申请号：
- CN201710146639.4
- 公开号：
- CN106962820A
- 申请日:
- 2017.03.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种速冻食品加工方法、装置及蛋制品，涉及蛋制品深加工技术领域，以实现既能使蛋制食品的制作方便快捷，完整的保存其营养成分，又能达到营养均衡的目的。本发明的速冻食品加工方法，包括：配置加工原料，加工原料包括：禽全蛋液、淀粉、调味料、水、食品添加剂；其中，在所述加工原料中，所述禽全蛋液占所述加工原料重量的20%‑60%，所述淀粉占所述加工原料重量的1‑5%，所述水占所述加工原料重量的30‑70%，所述调味料占所述加工原料重量的0.01‑5%，所述食品添加剂占所述加工原料重量的0.01‑2%；熟制所述加工原料；将熟制后的加工原料进行冷却；将冷却后的物料进行包装；将包装后的物料进行速冻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
