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一种速冻食品加工方法、装置及速冻食品
专利权人:
吉林厚德食品有限公司
发明人:
杨涛,姜俊,沈菊芳,何彦波
申请号:
CN201710146639.4
公开号:
CN106962820A
申请日:
2017.03.13
申请国别(地区):
CN
年份:
2017
代理人:
摘要:
本发明提供一种速冻食品加工方法、装置及蛋制品,涉及蛋制品深加工技术领域,以实现既能使蛋制食品的制作方便快捷,完整的保存其营养成分,又能达到营养均衡的目的。本发明的速冻食品加工方法,包括:配置加工原料,加工原料包括:禽全蛋液、淀粉、调味料、水、食品添加剂;其中,在所述加工原料中,所述禽全蛋液占所述加工原料重量的20%‑60%,所述淀粉占所述加工原料重量的1‑5%,所述水占所述加工原料重量的30‑70%,所述调味料占所述加工原料重量的0.01‑5%,所述食品添加剂占所述加工原料重量的0.01‑2%;熟制所述加工原料;将熟制后的加工原料进行冷却;将冷却后的物料进行包装;将包装后的物料进行速冻。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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