The present invention relates to functional kimchi for anti-aging and a method for manufacturing the same. At the process for making the kimchi by adding spices to raw ingredients in the method for manufacturing the kimchi according to the present invention, 10-30 parts by weight of a functional additive for anti-aging is added per 100 parts by weight of the raw ingredients for the kimchi, and the functional additive for anti-aging comprises 80-99 wt% of healthy functional food ingredients and 1-20 wt% of functional nutrients. The kimchi manufactured by the method contains a number of healthy functional food ingredients preventing aging and improving menopausal symptoms, thereby being able to be useful to patients with a menopausal disorder.본 발명은 노화 방지용 기능성 김치 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 본 발명에 따른 김치의 제조방법은 김치 원재료에 양념을 첨가하여 김치를 제조하는 과정에서 상기 김치 원재료 100중량부에 대하여 노화 방지용 기능성 첨가제 10 내지 30중량부를 더 첨가하되, 상기 노화 방지용 기능성 첨가제는 건강기능식품원료 80 내지 99중량% 및 기능성영양소 1 내지 20중량%로 이루어지는 것을 특징으로 한다. 상기한 본 발명에 따라 제조된 김치는 노화방지 및 갱년기 증상을 개선시켜줄 수 있는 건강기능식품원료를 다량 포함하고 있어 갱년기 환자에게 유용하게 사용될 수 있다.
