一种白姜汁的护色工艺
- 专利权人:
- 铜陵白姜发展有限责任公司
- 发明人:
- 苏义海
- 申请号：
- CN201510536093.4
- 公开号：
- CN105166861A
- 申请日:
- 2015.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李慧
- 摘要：
- 本发明公开了一种白姜汁的护色工艺，包括洗涤、切片、打浆、浸提、加入柠檬酸的步骤。本发明根据白姜的产品特点，在浸提之后，在白姜汁中加入柠檬酸，降低白姜汁的吸光值，不受氧化反应的影响，仍能保持白姜汁原有的颜色，有效防止褐变而导致白姜汁的生产浪费，并且具有工艺简单、无环境污染、适合工业化生产的优势。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
