苹果圈及其制备方法
- 专利权人:
- 上海来伊份股份有限公司
- 发明人:
- 郁瑞芬,葛孟辉,张丽华,刘必成
- 申请号：
- CN201110036023.4
- 公开号：
- CN102630886A
- 申请日:
- 2011.02.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 应云平
- 摘要：
- 本发明公开了一种苹果圈及其制备方法，去除苹果果皮后横向切片，去除苹果片上的籽巢得到苹果圈；然后将苹果圈浸在硬化液、护色液中；最后将苹果圈烘干至水分为11wt％-14wt％得到苹果圈。本发明的苹果圈制备工艺简单，无需复杂的设备，成本低，获得的苹果圈的水分均符合要求，具有理想的产品外观以及口感，并且糖含量较低，适于食用的人群广，易被消费者接受。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
