一种休闲香辣泥鳅条的制作方法
- 专利权人:
- 浙江工商大学
- 发明人:
- 金仁耀,陈康
- 申请号：
- CN201810517297.7
- 公开号：
- CN108740843A
- 申请日:
- 2018.05.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 向庆宁`何碧珩
- 摘要：
- 本发明公开了一种休闲香辣泥鳅条的制作方法，包括以下步骤：1)将泥鳅去头、内脏和脊柱，并用水清洗干净，然后将泥鳅放入油炸保护液中浸泡；2)将经步骤1)处理后的泥鳅取出沥干，用食用油炸；3)将油炸后的泥鳅，用卤水敞口卤制，再焖制，卤制、焖制过程中搅拌；4)将卤制后泥鳅取出，冷却，投入真空滚揉机中并加入调味料滚揉；5)将滚揉后的泥鳅装入铝箔包装袋中；6)采用高温高压杀菌，杀菌处理后取出；7)清洗杀菌后的泥鳅包装，烘干并储藏。本发明制作的泥鳅条香辣可口、营养丰富、Q弹爽滑、食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
