您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种紫米杂粮炒面的制作方法
- 专利权人:
- 鹤壁市永达食品有限公司
- 发明人:
- 刘正伟
- 申请号：
- CN201410429487.5
- 公开号：
- CN104256752A
- 申请日:
- 2014.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张绍琳`张真真
- 摘要：
- 本发明公开了一种紫米杂粮炒面的制作方法，经过制葱油、制备面条、蒸制面条和炒面等工艺，其中的制面选用面粉、绿豆面、紫米面和黑豆面混合均匀后，加入真空和面机中，缓慢倒入饮用水，抽真空和面制成面团，然后轧面、切面；将冷却后的产品用高温蒸煮铝箔袋充入纯度为99.98%的氮气包装封口后，进行多阶段温控调理杀菌，然后装箱入库，常温下保存。本发明以传统炒面技术为基础，将传统炒制技术和食品工程技术有机结合，用杂粮代替传统的精粉面满足现代养生需求，可实现工业化生产，无需借助防腐剂，采用充入纯度为99.98%的氮气包装，进行多阶段温和调理杀菌，既保证炒面原有口感和品质，同时使紫米杂粮炒面本身的营养美味不流失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
