BEM ROBERT TOMAS,БЁМ Роберт Томас,DONKHOU DENIEHL POL,ДОНХОУ Дениэл Пол,MATIAS PATRITSIJA EHNN,МАТИАС Патриция Энн,FU KSIAOPIN,ФУ Ксиаопин,RESHTEN ZHOZEF BERNAR,РЕШТЬЕН Жозеф Бернар,KESSLER ULRIKH,КЕС
申请号：
RU2010123089/10
公开号：
RU0002499407C2
申请日:
2008.10.31
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: inventions group relates to food industry. The method involves the following stages: providing for porous particles powder, the said powder fusing till production of an agglomerated cake (agglomerated briquette) and the agglomerated cake texturising till production of a soluble beverage powder. The porous powder has particles porosity equal to at least 45% where pores have diameter D50 equal to less than 80 mcm, the pores diameter distribution range equal to less than 4.EFFECT: inventions group allows to manufacture a product with excellent foaming capacity, stability and volume, fast disintegration and solubility during reconditioning with water.10 cl, 6 dwg, 2 exГруппа изобретений относится к пищевой промышленности. Способ включает стадии: обеспечения порошка на основе пористых частиц, спекания указанного порошка до образования аглоспека (агломерированного брикета) и текстурирования аглоспека до получения растворимого порошка для напитка. Порошок на пористой основе имеет пористость частиц, по меньшей мере 45%, где поры имеют диаметр D50 меньше 80 мкм, и диапазон распределения диаметра пор меньше 4. Группа изобретений позволяет получить продукт с отличной пенообразующей способностью, стабильностью и объемом, быстрой дезинтеграцией и растворимостью при восстановлении водой. 2 н. и 8 з.п. ф-лы, 6 ил., 2 пр.
