一种坛装茭头酸菜的制作方法
- 专利权人:
- 江瑜
- 发明人:
- 江瑜
- 申请号：
- CN201610484898.3
- 公开号：
- CN107535926A
- 申请日:
- 2016.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种坛装茭头酸菜的制作方法：1原料的准备：嫩茭头鳞茎2000克、成熟青尖椒500克、糯米粥水2000克、高度米酒250克、容量约10升酸菜坛一个，生盐250克；2、半干嫩茭头、成熟青尖椒洗净，晾干；3、准备好糯米粥水，并放置冷却至常温；4、将酸菜坛用开水消毒，擦干；5、将嫩茭头、将成熟青尖椒放入晾干的酸菜坛中，一层茭头、尖椒一层生盐，然后倒入高度酒，再倒入糯米粥水，最后盖上酸菜坛盖，置水隔绝空气，夏天放置15天、冬天放置25天后可以食用。该酸菜特点是：鲜、酸、脆、香、微辣，实为开胃佳品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
