一种酸菜制作方法
- 专利权人:
- 崔贵府
- 发明人:
- 崔贵府
- 申请号：
- CN200910199614.6
- 公开号：
- CN102077960A
- 申请日:
- 2009.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品的制备方法，特别是涉及一种酸菜制作方法。腌制材料由以下重量百分比原料组成：1雪里蕻70-100份；花椒5-10份；大料20-50份；肉桂1-5份；茴香1-5份；制备方法包括以下步骤：1、将雪里蕻洗净后切碎；2、将花椒、大料、肉桂、茴香全部包好放入纱袋中，将纱袋放入水中，上火煮15-20分钟制成，捞出纱袋备用；3、将雪里蕻投入容器中，码放至距离容器口5-10com为止，将煮花椒、大料、肉桂、茴香的热水倒入容器中，没过雪里蕻1-2cm为准。4、将容器密封后置于20-28摄氏度的环境温度中3-10天，即成酸菜。该方法制备后的酸菜口感丰富，风味十足。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
