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一种酸菜制作方法
专利权人:
崔贵府
发明人:
崔贵府
申请号:
CN200910199614.6
公开号:
CN102077960A
申请日:
2009.11.27
申请国别(地区):
中国
年份:
2011
代理人:
摘要:
本发明涉及一种食品的制备方法,特别是涉及一种酸菜制作方法。腌制材料由以下重量百分比原料组成:1雪里蕻70-100份;花椒5-10份;大料20-50份;肉桂1-5份;茴香1-5份;制备方法包括以下步骤:1、将雪里蕻洗净后切碎;2、将花椒、大料、肉桂、茴香全部包好放入纱袋中,将纱袋放入水中,上火煮15-20分钟制成,捞出纱袋备用;3、将雪里蕻投入容器中,码放至距离容器口5-10com为止,将煮花椒、大料、肉桂、茴香的热水倒入容器中,没过雪里蕻1-2cm为准。4、将容器密封后置于20-28摄氏度的环境温度中3-10天,即成酸菜。该方法制备后的酸菜口感丰富,风味十足。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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