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一种基于井下班中餐的冷链配送方法
- 专利权人:
- 山西矿为食品科技有限公司
- 发明人:
- 刘志刚
- 申请号：
- CN201910995651.1
- 公开号：
- CN110833134A
- 申请日:
- 2019.18.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种基于井下班中餐的冷链配送方法,属于矿用食品配送技术领域。包括以下步骤:1)原食材的卫生合格验收;2)将食材分类并灭菌;3)取定量食材进行加热制作;4)无菌冷却后均重装袋,袋体抽真空封口;5)将袋体分别置入餐盒内,餐盒集中快速冷冻;6)将餐盒统一装入防爆冷藏箱内;7)将防爆冷藏箱随设备列车送入矿下;8)将食品加热后即时食用;9)将餐后垃圾随设备列车送出矿外。该方法通过对食物的无菌预处理和冷链配送,可以大幅增加食物的保存时间,同时食物经过高温处理还能保持良好营养组分和口感,设计合理,实用性强,为矿下就餐提供了成熟的食物加工系统,解决了食物容易变质腐败的问题,避免浪费,降低了成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
