一种矿用食品无菌加工工艺
- 专利权人:
- 山西矿为食品科技有限公司
- 发明人:
- 刘志刚
- 申请号：
- CN201910994529.2
- 公开号：
- CN110839923A
- 申请日:
- 2019.18.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种矿用食品无菌加工工艺,属于矿用食品加工技术领域。包括以下步骤:1)原食材的卫生合格验收;2)将食材分类为固体类食材、流体或半流体类、小体积固体类;3)对分类的食材分别对应进行灭菌处理;其中,对固体类食材进行脉冲磁场杀菌;对流体或半流体类进行超高温杀菌;对小体积固体类进行电磁杀菌;4)取定量食材进行食品的加热制作;5)无菌冷却后均重装袋,并抽真空封口;6)将袋体分别置入餐盒内;7)将餐盒集中冷冻并外包装;8)将外包装的餐盒统一装入防爆冷藏箱里进库贮存。该工艺从无菌处理到冷冻储藏,设计合理,实用性强,为矿下就餐提供了一个比较成熟的食物加工系统,可有效协助食品加工企业降低运营成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
