An object of the present invention is to provide a retort pouch food or canned food that has existed in other side dishes other than meat to fried foods, but no one has been able to produce when fried from meat. A method for manufacturing fried meat for filling into a container, comprising the following steps. (1) A step of applying to a piece of meat having a size of 15 to 30 mm, and a step of applying the clothing material to be more than 10% by weight and less than 18% by weight with respect to the weight of the piece of meat (2 ) Oiling process so that the moisture content of the meat pieces is 45% to 55% by weight [selection figure] None【課題】本発明は、これまで食肉から揚げ以外の他の惣菜では存在するものの、食肉から揚げにおいてはだれも製造することのできなかったレトルトパウチ食品又は缶詰食品を提供することを課題とする。【解決手段】容器に充填するための食肉から揚げの製造方法であって、以下の工程を含むことを特徴とする製造方法。（１）大きさが１５～３０ｍｍの食肉片に衣付けする工程であって、衣材を食肉片の重量に対して１０重量％より多く１８重量％より少なくなるように衣付けする工程（２）食肉片の水分含量が４５重量％以上５５重量％以下となるように油ちょうする工程【選択図】なし
