低糖蜜枣及加工方法
- 专利权人:
- 中玺（天津）枣业技术工程中心
- 发明人:
- 李喜宏,杨莉杰,杨维巧,张宇峥,朱刚,张苹苹
- 申请号：
- CN201810492594.0
- 公开号：
- CN108782913A
- 申请日:
- 2018.05.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 赵瑶瑶
- 摘要：
- 本发明涉及一种低糖蜜枣的加工方法，包括原料选择，选取无虫蛀、无损伤、无裂缝的鲜枣100‑120份作为原料；灭菌消毒；去核、表面划丝；制备营养浮球；超声均湿，整形、包装、杀菌。本发明的低糖蜜枣采用超声均湿，超声波在液体中传播时，由于液体微粒的剧烈振动，会在液体内部产生小空洞，这些小空洞迅速胀大和闭合，会使液体微粒之间发生猛烈的撞击作用，利用空化作用使均湿时间由24h缩短至10h，使均湿效率提高58％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
