一种预包装熟湿剪刀面及其制备方法
- 专利权人:
- 武汉轻工大学
- 发明人:
- 王学东,付朝煦,胡先勤,唐晨希,吕庆云,冷越
- 申请号：
- CN201810168501.9
- 公开号：
- CN108077752A
- 申请日:
- 2018.02.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 高爽
- 摘要：
- 本发明公开了一种预包装熟湿剪刀面及其制备方法。该预包装熟湿剪刀面包括以重量计的以下组分：面粉90‑110份、水33‑38份、醋酸酯淀粉2‑10份、羧甲基纤维素钠0.1‑0.3份、复合磷酸盐0.1‑1份。本发明的预包装熟湿剪刀面可批量生产，降低了成本，提高了产量，在数量上满足了市场需求；在剪刀面生产流程上，注重环境及配料、包装材料控菌、杀菌，防止了剪刀面二次污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
